【獨立評論Ep.84】「不純」的馬來西亞美食？從海南咖啡到福建麵，看食物背後的身分認同與移民歷史

說到馬來西亞的美食，你會想到什麼？是香濃的海南咖啡、椰漿飯，還是暖胃的肉骨茶？

這些料理看似日常，但許多美食都是文化協商的結果。有些菜色強調籍貫、族群，以此作為身分認同的宣示；有些則與台灣飲食文化不約而同地產生對照，就連新馬常見的小販中心，也有點像台灣夜市——熟悉中又帶點不一樣。

「不純，也可以成為特色。」作家陳靜宜這麼說。從事飲食報導與研究二十年的她，有「台菜天后」的稱號，被媒體稱之為最懂馬來西亞飲食的台灣人。這集節目靜宜將帶我們一邊雲端品嚐馬來西亞美食，一邊揭曉美食背後的身世秘密。

主持人：廖雲章
來賓：飲食文化作家 陳靜宜
製作團隊：張雅媛、鄭子鴻

＊延伸閱讀：
我說福建麵、你說蝦麵：從一碗福建麵看馬來西亞華人移民的身分認同
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從一盤「辣死你媽」，吃到馬來西亞飲食文化的核心
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