Verónica Zelada y Café Kacao (Oklahoma) nominados al Óscar gastronómico (James Beard Awards)

Esta conversación en profundidad aborda la trayectoria de la chef guatemalteca Verónica Zelada, quien actualmente está nominada a los prestigiosos premios James Beard Awards, conocidos como los "Oscar" de la gastronomía. 

Zelada cuenta cómo su restaurante, Café Kacao, en Oklahoma comenzó en un antiguo local de llantas en Oklahoma y hoy celebra quince años de éxito sirviendo auténticos sabores chapines. 

La chef atribuye su reconocimiento a la herencia culinaria de su madre y a la perseverancia de la comunidad migrante. El texto destaca cómo Zelada logró transformar la nostalgia y las tradiciones de su infancia en un referente gastronómico en Estados Unidos. Esta nominación simboliza un triunfo colectivo que posiciona la cultura y los ingredientes de Guatemala en el escenario culinario más importante de Estados Unidos.

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