Luxus Mensae

En este episodio viajamos a las cocinas imperiales de la antigua China, donde los banquetes eran símbolo de poder, refinamiento y jerarquía. Descubrimos ingredientes exclusivos como el arroz negro o el té blanco, normas dietéticas milenarias y curiosidades como el plato favorito de MaoEn la sección "Prepárate", el episodio cambia de registro y aborda la cocina en situaciones de emergencia: ¿cómo...

La sal, omnipresente y vital, protagoniza este episodio de Luxus Mensae. Recorremos su papel fundamental en la historia de la humanidad: desde los herbívoros prehistóricos que guiaban a nuestros ancestros hasta las guerras por el control de salinas y rutas comerciales como la Vía Salaria. Conocemos las técnicas de obtención, usos medicinales, religiosos y culinarios, y cómo su gestión influyó en...

En este episodio nos preguntamos: ¿es casualidad que vayamos de congoja en congoja en el siglo XXI, o estamos despertando a una realidad que nos convierte en "conspiranoicos"? Analizamos la independencia de los amish frente a la red eléctrica como un ejemplo de libertad real y te proponemos una reflexión práctica: prepárate, no con mochilas de película, sino con organización, conocimiento y...

En este episodio exploramos el modo de vida ancestral de los pueblos San o ¡Kung, también conocidos como bosquimanos, cazadores-recolectores del sur de África con una lengua de chasquidos única y una sabiduría profunda sobre la naturaleza. Hablamos de su historia, su cultura igualitaria con un papel destacado de la mujer, su alimentación basada en frutos, raíces e insectos, y su situación actual...

Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! En los años 80, la CIA puso en marcha un proyecto secreto para localizar el mítico Arca de la Alianza mediante visión remota. Años después, documentos desclasificados revelan que un médium llegó a describir su paradero en Oriente Próximo, protegida por una fuerza desconocida....

Desde las primeras grandes piezas de caza hasta nuestros días, conservar alimentos ha sido clave. En el Neolítico se volvió imprescindible, con técnicas como el ahumado, la salazón o la congelación, seguidas por el uso de miel, aceite y deshidratación. Civilizaciones antiguas como sumerios o egipcios ya almacenaban grano en silos, y Roma dominó los escabeches, encurtidos y frutas en miel. En...

En este episodio viajamos a la corte de Luis XIV para descubrir el esplendor culinario que rodeaba al rey Sol. Aunque Francia se llevó la fama, ya en tiempos de Felipe II en España se servían banquetes para cientos de comensales. Conocemos las cocinas de Versalles, donde trabajaban más de 300 personas, y repasamos el ritual del grand couvert, con salsas servidas aparte, platos de caza, foie,...

Se han dispuesto las cosas de una extraña forma y hasta nos quieren escamotear una de las principales actividades humanas.Pènsar, cocinar, crear, imaginar, sociabilizar. Ahora, el propietario de Mercadona, Juan Roig, anuncia el final de las cocinas.En LEE LA ETIQUETAJamón de york ¿de verdad?Encontramos absurdos porcentajes de carne.En EL CIERRECalorías baratas, nutrición cara"Estamos traicionando...

Almudena Villegas nos habal del libro de Bartolomeo Scappi, cocinero de Pio V y de su coronación en enero de 1566. Muchas recetas de pescado, de huevos, tartas dulces (ciruela, manzana, pera)Se hizo famoso por organizar un banquete para un cardenal. De allí a la corte papal.En MIRA LA ETIQUETA. las algas .Y en EL CIERRE, miramos a los nuevos aranceles de la administración Trump.

Territorio, Cuzco a 3.500 metros de altitud. Red de caminos que cruzaban todo el territorio y repartía el alimento. El maíz, por supuesto, era la base: servía para hacer cerveza, pan, guisos, salteado.Desgraciadamente, eran más que caníbales, estaban atrapados en el consumo de carne humana.En LEE LA ETIQUETALos chocolates. Los mejores son los que empiezan a explicar qué porcentaje de cacao...