Alyvuogių aliejaus ekspertė: klampumas ir sunkumas burnoje – nekokybiško produkto bruožas

„Vertindami alyvuogių aliejaus kokybę neišvengsime ragavimo“, - sako viena iš nedaugelio profesionalių alyvuogių aliejaus degustuotojų, someljė Liana Davletšina. Alyvuogių aliejus tiek dėl skonio, tiek dėl poveikio sveikatai dažnai vadinamas Viduržemio jūros žaliuoju auksu, o šiame laidos epizode kartu su alyvuogių aliejaus eksperte Liana Davletšina atskleisime jo priešuždegiminės savybes bei ryšį su ilgaamžiškumo procesais. Kas yra polifenoliai? Ką reiškia alyvuogių aliejaus kartumas ir aštrumas? Kaip pasirinkti kokybišką produktą ir kodėl ne kiekvienas „extra virgin“ iš tiesų toks yra?


Ved. Ignas Klėjus ir Tomas Vaičiūnas.