Raíces e Vangarda, Judicael Romero - Lombo de bacallau confitado sobre crema de coliflor asada e terra de migas de broa

"Lombo de bacallau confitado sobre crema de coliflor asada e terra de migas de broa" é a proposta que hoxe nos fixo o chef Judicael Romero no tempo de "Raíces e vangarda" para dar unha volta ao tradicional prato de Noiteboa.

Tamén deu uns consellos para desfrutar destas datas en familia e arredor da mesa.