LOMBO DE CAPOТЕ
Ingredientes
6 bifes grossos de lombo de porco
sal e pimenta-doreino a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de suco de limão
óleo para fritar
Para o molho:
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola (média) picada
1 xicara (chá) de leite
1 colher (sopa) de Maizena
1/2 xícara (cha) de cogumelos, cortados em fatias
Para a massa:
1 xícara (chá) de Maizena
2 xícaras (chá)de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 ovo
sal e pimenta-do-reino à gosto
gema para pincelar.
Modo de Fazer
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, o alho е о suco de limão.
Deixe tomar gosto durante 2 horas.
Frite no óleo quente, dourando dos dois lados e deixe esfriar. Faça o molho: aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o leite misturado com a Maizena e mexa até engrossar.
Acrescente os cogumelos e tempere a gosto. Tire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, misture todos os ingredientes da massa, juntando 6 colheres (sopa) de água, aos
poucos, até ficar bem homogênea.
Divida a massa em 6 porções iguais e deixe
descansar por 10 minutos.
Abra cada porção de massa num retangulo
de 1/2 cm de espessura.
Coloque o bife no centro e cubra com uma
colherada de molho.
Passe gema sobre as
extremidades da massa e dobre sobre a carne, unindo bem as pontas.
Pincele com gema e leve ao forno quente, numa assadeira, untada e enfarinhada, por 25 minutos.
Sirva quente.
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