Torta de Frutas Secas Carameladas
INGREDIENTES:
MASSA
• 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado União (40 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
• 1 ovo (60 g)
• 1 gema (20 g)
• 1 pitada de sal
• meia xícara (chá) de manteiga sem sal (90 g)
CREME
• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União
(160 g)
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
• 2 ovos (120 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou fava de baunilha (5 ml)
FRUTAS
• 350 g de mix de frutas secas e castanhas
• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União (160 g)
• 3 colheres (sopa) de água (45 ml)
MODO DE PREPARO: MASSA
1. Em uma tigela, adicione o Açúcar Refinado União e os demais ingredientes e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar, até formar uma massa homogênea.
2. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 180°C.
4. Cubra o fundo e a lateral de uma fôrma canelada de 22 cm de diâmetro e pré-asse por 15 minutos.
Reserve.
CREME
5. Em uma tigela, misture o Açúcar Refinado União com os demais ingredientes.
6. Coloque na massa reservada e asse em forno preaquecido (180°C) por 35 minutos ou até firmar e dourar levemente.
7. Espere amornar e leve à geladeira por 1 hora.
FRUTAS
8. Em uma panela, adicione as frutas e o Açúcar Refinado União e mexa bem até começar a caramelizar.
9. Adicione a água e continue mexendo bem para homogeneizar.
10. Desligue o fogo e cubra a torta com as castanhas rapidamente para não endurecer.
Sirva em seguida.
DICA:
• Para o mix de frutas secas e castanhas, você pode utilizar: figo seco, damasco, tâmaras, uva-passa, castanha-de-caju, castanha-do-pará, amêndoas, avelãs e, etc.
• Depois que a torta estiver com as frutas secas, ela não poderá voltar para a geladeira pois o caramelo pode melar.
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